Berufsorientierung für Jugendliche: was Hotels leisten können

Viele Hotels und Gastronomiebetriebe sagen, dass sie kaum Menschen finden, die bereit für die Arbeit sind, doch nur wenige haben einen Plan für die Zeit, bevor sich jemand bewirbt. Eine gute Berufsorientierung für Jugendliche setzt genau dort an und erreicht junge Menschen lange vor ihrer ersten Schicht. Dieser Artikel zeigt, wie sich ein solches Programm aufbauen lässt, was es dauerhaft macht und warum die Führungskraft im Betrieb immer noch mehr bewirkt als jede Stiftung.

Die Erkenntnisse stammen von Stuart Brown, Executive Director der Inspire Brands Foundation, der gemeinnützigen Stiftung einer Gruppe von sechs Restaurantmarken. Seine Stiftung betreibt Spark, eine Kampagne, die als Veranstaltung mit Fördergeldern begann und zu einem einjährigen Accelerator für gemeinnützige Organisationen gewachsen ist, die mit jungen Menschen arbeiten.

Was Arbeitsbereitschaft bedeutet und wo sie beginnt

Brown trennt zwei Begriffe klar voneinander. Workforce Development ist das, was mit jemandem geschieht, sobald er einen Job hat und eine Laufbahn beginnt. Workforce Readiness ist nach der Definition seines Teams alles, was davor passiert. Ist jemand eingestellt, gehört eine KI-Schulung für Mitarbeiter zu dieser Entwicklung.

Seine Begründung ist eine Kette von Warum-Fragen. Eine gemeinnützige Organisation gibt Kindern Mahlzeiten, weil satte Kinder in der Schule besser aufpassen. Wer besser aufpasst, schafft eher den Schulabschluss. Mit Abschluss gehen junge Menschen eher in eine Ausbildung oder an die Hochschule, und beides macht eine erfolgreiche Laufbahn wahrscheinlicher. Ob Mahlzeiten, Mentoren oder Zugang zum Sport: Das langfristige Ergebnis ist dasselbe, ein junger Mensch, der Arbeit findet und darin gut ist.

Für alle, die Berufsorientierung für Jugendliche gestalten, ist das wichtig. Unterstützenswert sind nicht nur Ausbildungsprogramme. Jede Organisation, die junge Menschen auf Kurs zum Abschluss und zum ersten Job hält, leistet diese Arbeit.

Warum das Gastgewerbe ideal für die Berufsorientierung Jugendlicher ist

Für Brown hat das Gastgewerbe eine besondere Stellung in der Wirtschaft. Für viele Menschen ist es der Einstieg in das, was es heißt, Profi zu sein, und in die Idee einer Karriere statt nur eines Jobs. Er weiß, dass manche nur für eine Saison im Gastgewerbe arbeiten. Er sieht aber auch einen echten Weg nach oben.

“We do firmly believe that there is an incredible career for people to jump in at the entry level and move all the way up to the C suite.”

Stuart Brown, 29:12

(Übersetzt: „Wir glauben fest daran, dass es eine großartige Karriere für Menschen gibt, die auf der Einstiegsebene anfangen und bis in die Unternehmensführung aufsteigen.“)

Deshalb spricht er von einem Gewinn für beide Seiten. Mehr junge Menschen vorzubereiten ist richtig für jedes Kind, das eine Partnerorganisation betreut, und es bringt der Branche mehr Menschen, die in diese Laufbahnen einsteigen können. Um sie zu gewinnen, hilft gutes Recruiting in der Hotellerie, das fragt, was Bewerber wirklich wollen.

Von einmaligen Spenden zu einem Accelerator über ein Jahr

In den ersten Jahren ähnelte Spark vielen anderen Formen von Unternehmensspenden: eine inspirierende Veranstaltung und Fördergelder für Organisationen. Brown sagt, das Team sei stolz darauf gewesen, habe aber auch eine Lücke gesehen. Geld ist begrenzt, also lautete die Frage, was eine größere und nachhaltigere Wirkung haben könnte als Schecks auszustellen.

Die Antwort war ein einjähriger Accelerator. Eine kleine Gruppe gemeinnütziger Organisationen wird ausgewählt, und das Unternehmen bringt sein ganzes Umfeld ein: Lieferanten, Franchisenehmer, Mitarbeitende und die Agenturen, mit denen es ohnehin arbeitet. Die Logik ist einfache Ökonomie:

• Kleine gemeinnützige Organisationen bezahlen selten selbst einen Berater für Branding, Pitches oder Veranstaltungen.
• Sitzt eine ganze Gruppe in einem Raum, kostet diese Hilfe pro Organisation nur noch Kleingeld.
• Die Organisationen sind danach besser gerüstet, Geld einzuwerben, effizienter zu arbeiten und mehr zu bewirken.
• Der Geldgeber begleitet jedes Team ein Jahr lang, statt nach einem Antrag und einem halbstündigen Gespräch zu entscheiden.

Der letzte Punkt wird leicht übersehen. Am Ende des Jahres pitchen die Organisationen um weitere Mittel, und dann kennt die Stiftung ihre Stärken, Schwächen und Pläne viel besser. Brown nennt das eine Art Cheatcode: Das Geld wird besser eingesetzt, weil die Entscheidung besser begründet ist. Ziel ist für ihn nicht, weniger Geld auszugeben, sondern aus jeder Ressource das Meiste herauszuholen.

Warum die Führungskraft im Betrieb den größten Welleneffekt hat

Eine Stiftung kann die Vorbereitung junger Menschen finanzieren, aber gute Führung am Arbeitsplatz ersetzt sie laut Brown nicht. Er verweist auf ein Managementbuch, das Führung den edelsten aller Berufe nennt, weil Menschen als bessere Eltern, Trainer und Ehrenamtliche nach Hause gehen, je nachdem, wie sie in ihren acht bis zehn Stunden bei der Arbeit geführt wurden.

Er rechnet es einfach vor. Nehmen wir ein Restaurant mit 70 Beschäftigten. Hat jede Person einen Partner und zwei Kinder, sind das 280 Menschen. Hat jeder von ihnen vier oder fünf enge Bezugspersonen, erreicht ein gesunder Arbeitsplatz rund 1.400 Menschen. Multipliziert mit Tausenden Standorten ist die Fähigkeit, Kultur und Wandel zu prägen, nach seinen Worten enorm.

“When you're a good manager, there's nothing the foundation can do that can compete with what you're doing because you're so hands on day to day with those people.”

Stuart Brown, 15:12

(Übersetzt: „Wenn du eine gute Führungskraft bist, kann keine Stiftung mit dem mithalten, was du tust, weil du Tag für Tag so nah an diesen Menschen bist.“)

Die Kehrseite ist für jedes Unternehmen mit Stiftung unbequem. Werden Mitarbeitende nicht gut behandelt und kommen sie nicht gern zur Arbeit, wirkt das soziale Engagement laut Brown unglaubwürdig und belanglos. Er sieht die Stiftung auch als Teil der Kultur selbst: als einen der Gründe, warum Menschen stolz sind, dort zu arbeiten, und länger bleiben.

Beruflichen Erfolg mit Bedeutung verbinden

Für die Mitarbeitenden nutzt Brown eine Lektion, die er im Studium gehört hat. In den Zwanzigern, Dreißigern und Vierzigern lautet das Schlüsselwort Erfolg. Um die fünfzig merken viele, dass das Schlüsselwort Bedeutung ist. Der Rat des Redners war, nicht darauf zu warten.

“What I'm telling you is that we want to be a resource so that as you're pursuing success, we can bring the significance in parallel.”

Stuart Brown, 10:53

(Übersetzt: „Was ich dir sage, ist, dass wir eine Ressource sein wollen, damit wir parallel zu deinem Streben nach Erfolg auch Bedeutung schaffen können.“)

Sein Punkt ist, dass viele diese Dinge nacheinander erledigen wollen: erst Geld verdienen, später etwas zurückgeben. Die meisten kommen nie so weit. Ein Unternehmensprogramm mit Entwicklungswegen, Mentoring und kurzen Einsätzen mit gesellschaftlicher Wirkung lässt Mitarbeitende beides gleichzeitig verfolgen, und das ist zugleich ein Grund zu bleiben. Wie Social Impact im Hotel konkret aussieht, zeigt ein hybrides Hotel mit Studierenden und Nachbarn.

So starten Betriebe ein Programm zur Berufsorientierung für Jugendliche

Brown liefert keine Vorlage, aber seine Erfahrung lässt sich in eine praktische Checkliste für jede Hotelgruppe, jedes Gastronomieunternehmen und jeden Zulieferer der Branche übersetzen:

• Fasse Arbeitsbereitschaft weit, und unterstütze Partner, die junge Menschen auf Kurs zum Abschluss und zum ersten Job halten.
• Bring mehr ein als Geld: Öffne Büros, Wissen, Lieferanten und Agenturkontakte für die Organisationen, die du förderst.
• Arbeite mit Gruppen, damit Expertenhilfe, die sich eine einzelne kleine Organisation nie leisten könnte, bezahlbar wird.
• Bleib ein ganzes Jahr nah dran, damit Förderentscheidungen auf Wissen beruhen statt auf einem Antragsformular.
• Plane auf Dauer, denn ein Programm, das nach ein paar Monaten verschwindet, verändert wenig.
• Kümmere dich zuerst um den eigenen Arbeitsplatz, denn deine Führungskräfte erreichen mehr Menschen als deine Spenden.

Du kannst das ganze Gespräch ansehen oder weitere offene Interviews in der Reihe Unscripted Hospitality entdecken.

Häufig gestellte Fragen

Was gehört zu einer guten Berufsorientierung für Jugendliche?

Nach Stuart Brown von der Inspire Brands Foundation beginnt sie lange vor dem ersten Job. Alles, was ein Kind satt, in der Schule und auf dem Weg zum Abschluss hält, zählt in seiner Definition dazu, weil das langfristige Ergebnis ein junger Mensch ist, der Arbeit findet und darin gut ist. Unternehmen können diese Arbeit stärken, indem sie gemeinnützige Organisationen unterstützen, die mit Jugendlichen arbeiten.

Warum sollten Hotels und Gastronomen hier investieren?

Für Brown ist das Gastgewerbe für viele Menschen der Einstieg ins Berufsleben, mit einem echten Weg von der Einstiegsposition bis in die Unternehmensführung. Mehr junge Menschen vorzubereiten hilft den Kindern, die gemeinnützige Organisationen betreuen, und bringt der Branche mehr Menschen, die bereit für eine Karriere sind. Geschäftliches und gesellschaftliches Interesse zeigen in dieselbe Richtung.

Was unterscheidet einen Accelerator von einer Spende?

Eine Spende wird oft auf Grundlage eines Antrags und eines kurzen Gesprächs vergeben. Ein Accelerator begleitet eine Gruppe gemeinnütziger Organisationen ein Jahr lang und bringt Wissen zu Branding, Pitches und Veranstaltungen ein, das kleine Organisationen selten selbst einkaufen. Laut Brown reicht das Geld so weiter, und der Geldgeber kennt die Organisationen viel besser, bevor er größere Beträge vergibt.